Polenta Mediterranea con Acciughe del Cantabrico

La sapidità del mare incontra la dolcezza della polenta bianca

Tempo di preparazione 30 min

Porzioni per persone 4

Difficoltà 2/5

Ingredienti

1 panetto da 500g e 1 da 1000g Polenta Bianca Casereccia Castello
70g di acciughe del Cantabrico
100g di passata di pomodorino ciliegino
150g di pomodorini ciliegino essiccati sott’olio
50g parmigiano a julienne
Prezzemolo fresco
Olio EVO

Istruzioni

Procedimento: Griglia la polenta bianca oppure scaldala in forno ben caldo per pochi minuti. Spalma un velo di passata di ciliegino intiepidita. Completa con un’acciuga e ½ pomodorino sott’olio a piacimento. Completa con la julienne di parmigiano.

Il Tocco del Cuoco: Un tocco di scorza di limone grattugiata renderà il cicchetto freschissimo in versione estiva