“Gnocchi” di Polenta alla Siciliana

Istruzioni

Procedimento: In una padella ampia, scalda un filo d’olio e sciogli la pasta d’acciuga. Aggiungi i pomodorini e i funghi porcini tagliati a pezzetti. Insaporisci con un pizzico di paprica affumicata e peperoncino a piacere. Lascia cuocere a fuoco dolce per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino. Taglia la Polenta Buffet a dischi (come i classici gnocchi alla romana). Passali in padella con un filo d’olio per renderli caldi e leggermente croccanti in superficie. Puoi servire i dischi sovrapposti a strati come una “lasagnetta aperta”, alternandoli al sugo siciliano, oppure disporli a raggiera coprendoli con il condimento ricco.

Il Tocco del Cuoco: Se vuoi renderlo più fresco, aggiungi a fine impiattamento della scorza di limone grattugiata o dei capperi dissalati