Polenta bianca, Lardo di Colonnata e Miele

Il contrasto perfetto.

Tempo di preparazione 30 min

Porzioni per persone 4

Difficoltà 1/5

Ingredienti

1 panetto da 500g di Polenta Casereccia Bianca Castello
12 fette sottilissime di Lardo di Colonnata
100g di passata di pomodorino ciliegino
50g di gherigli di noci intere o già tritate
Miele di acacia
Timo essiccato

Istruzioni

Procedimento: Taglia la polenta bianca a fette di spessore da 2 cm e grigliale finché non diventano leggermente croccanti. Avvolgi su ogni fetta calda 1 fetta di lardo, che inizierà a diventare trasparente con il calore. Guarnisci con la granella di noci, un filo di miele di acacia e un pizzico di timo.

Il Tocco del Cuoco: Servi questo piatto come “entry level” di una cena importante: l’abbinamento noci e lardo è un richiamo alle tradizioni contadine nobilitate dal miele