Sushi di polenta gialla e peperoni

Istruzioni

Procedimento: Taglia il panetto di polenta prima a metà e poi a cubetti abbastanza regolari della dimensione di circa 3×3 cm. Scaldali in friggitrice ad aria o forno tradizionale tanto da renderli un po’ croccanti. Nel frattempo in una ciotola unisci la crema di peperoni e i filetti di tonno sminuzzati. Impiatta i cubetti di polenta in file ordinate e decora la parte superiore con un cucchiaino di crema di peperoni rossi e filetti di tonno. Infine con una pinza sottile da cucina aggiungi gli stick di formaggio cercando di incrociarli l’uno con l’altro. Completa con una spolverata di rosmarino essiccato.

Il Tocco del Cuoco: Per un effetto “Sushi” ancora più realistico, usa la polenta bianca e servi questi bocconcini con qualche goccia di riduzione di aceto balsamico: ricorderà visivamente la salsa di soia e darà una spinta agrodolce perfetta per il peperone.