ricetta tradizionale
Moscardini “alla Busara” su letto di polenta
Un classico della laguna rivisitato con la morbidezza della polenta al cucchiaio
Tempo di preparazione
60 min
Porzioni per persone
4
Difficoltà
3/5
Ingredienti
- 2 confezioni da 350g di Polenta al Cucchiaio morbida Castello
- 800g di moscardini puliti
- 400ml di passata di ciliegino
- Un mazzetto di prezzemolo
- Uno spicchio di aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Peperoncino in polvere
- Olio EVO
Istruzioni
Procedimento: Rosola aglio e peperoncino, aggiungi i moscardini e sfuma con vino bianco (a piacere). Unisci il pomodoro e cuoci a fuoco lento per almeno 40 minuti. Scalda la polenta al cucchiaio al microonde, adagiala su 4 fondine (o ciotole) e unisci i moscardini con il loro abbondante sugo… e la scarpetta non la fai?
Il Tocco del Cuoco: Aggiungi un cucchiaino di nero di seppia al sugo per un effetto scenografico “total black” sopra la polenta gialla
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