ricetta tradizionale
Bruschette di polenta alla boscaiola
Il profumo del bosco incontra la croccantezza della polenta
Tempo di preparazione
40 min
Porzioni per persone
4
Difficoltà
3/5
Ingredienti
- Panetto da 500 o 1000g di Polenta Gialla Casereccia Castello
- 150g di pancetta cruda affumicata in fetta spessa 0,5cm
- 300g di funghi misti (preferibilmente freschi o in alternativa surgelati)
- Rosmarino e pepe
Istruzioni
Procedimento: Taglia la polenta a fette rettangolari e tostale in forno. Taglia a listarelle le fette di pancetta e rosola in padella finché si scioglie il grasso e diventa leggermente croccante; toglila e, nello stesso grasso, cuoci i funghi con il rosmarino. Adagia il mix di funghi e pancetta sulla polenta e servi ben caldo.
Il Tocco del Cuoco: Una grattugiata di fava tonka alla fine darà un aroma di sottobosco davvero incredibile.
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