MEDAGLIONI DI POLENTA CON COTECHINO

MEDAGLIONI DI POLENTA CON COTECHINO

INGREDIENTI
dosi per quattro persone

– 6/7 fette di Polenta Buffet Castello
– Cotechino precotto 300g
– Olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

Lessate il cotechino immergendolo in acqua fredda e cuocendolo per circa 20 minuti dal momento dell’ebollizione. Nel frattempo prendete una confezione di Polenta Buffet Castello e tagliatela a fettine da 1 cm, poi riponete i vostri medaglioni su una teglia da forno e scaldateli per una decina di minuti. Quando il cotechino sarà giunto a cottura, scolatelo, scartatelo e trasferitelo su un tagliere facendo attenzione a non scottarvi. Spellatelo e tagliatelo a fette. Mettete una fetta di cotechino caldo sopra ad ogni medaglione di polenta e fermate con uno stuzzicadente decorato. Volendo potete sovrapporre un altro strato di polenta e cotechino creando così delle carinissime torrette! Ovviamente possono essere serviti sia come antipasto che come secondo piatto.