Gnocchi alla Vegana

Istruzioni

Procedimento: Trita finemente carota, cipollotto e sedano e falli appassire lentamente in padella con abbondante olio EVO tenendoli a metà cottura. Nel frattempo, taglia gli gnocchi di polenta e disponili su una pirofila da forno capiente in 4 file da 4 gnocchi leggermente sovrapposti. Condisci gli gnocchi con il trito di verdure e una generosamente spolverata di Gomasio. Inforna a 180° già preriscaldato per 15 minuti.

Il Tocco del Cuoco: Aggiungi dei cubetti di pane di segale tostati in padella insieme al soffritto per dare una nota “crunchy” che contrasta con la morbidezza degli gnocchi.