POLENTA CON RADICCHIO

Febbraio 13, 2019
in Ricette
5741

POLENTA CON RADICCHIO

INGREDIENTI
dosi per quattro persone

-8 fette di polenta abbrustolita
– 20 g di burro
– 3 cespi di radicchio rosso di Treviso
– 2 cucchiai di sugo d’arrosto
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Mezza cipolla e 1 spicco d’aglio
– 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
– Brodo, sale, pepe

PREPARAZIONE

Tritare finemente la cipolla e soffriggerla con l’olio in una padella finché non è appassita, quindi aggiungere il radicchio pulito e farlo rosolare a fuoco vivo.
Aggiungere il concentrato di pomodoro ed il sugo dell’arrosto.
Abbassare la fiamma e continuare la cottura ancora per qualche minuto a fuoco dolce, finché il radicchio non è pronto.

Su un piatto da portata disporre le fette di polenta che precedentemente fatte abbrustolire in forno e versarci sopra il sughetto al radicchio.

Servire in tavola la polenta caldissima.

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